大家都知道，核桃仁，又被称为金丝柚、羌桃。属于非常有营养干果，健脑益智、延缓衰老、防便秘、降血脂，很多人都喜欢吃，用于填补人体所需的。慢慢地大家就不仅仅局限于生吃核桃，喜爱低声下气的吃，下面我们就讨论一下用炒货机翻炒香辣核桃的方式:
原材料秘方:核桃生胚l0KG、精盐2KG、生盐500克。
生产流程:原材料挑选-初炒-浸盐-再炒-外包装
做法:
1.原材料挑选;采用相对成熟、核仁圆润果子。晾干除掉野草、落叶等杂物。
2.初炒:次炒时,无需加砂大火炒到山核桃皮缝和线当然伸开,手去摸核桃，觉得发烫就可以。
3.浸盐:配置食盐水,用食盐量为山核桃仁重量18%(家中翻炒还可以用此占比)将炒熟的核桃泡在食盐水里,使山核桃仁完全吸收盐份,随后捞起来沥去水。
4.再炒:炒货机加生盐250克,把它炒热后马上倒入核桃,先持续高温炒到核桃表层水份所有挥发后,再降低环境温度再次炒,至核桃仁呈象牙白就能出锅。
5.外包装:使其冷却后,再换铝行里箱或塑料薄膜袋包装密封性。
特性:炒过后产品微乳白色盐花,100KG生胚炒过后不得少于95KG,脱仁非常容易,核桃肉圆润,食之香酥、有点盐味、回味无穷。
常见问题:翻炒过程中也能够不用食盐和浸食盐水,赋予其核桃原先的口味。
我们自己的炒货机构造合理，使用方便，热效率高，所炒制的食材十分匀称、口味优良，是翻炒香辣核桃的优良挑选!
