许多刚进入炒板栗行业的新人都会遇到各种问题，例如不知道炒板栗时炒货机的转速应该调到多少，如何掌握火候，以及如何避免闭口板栗炸裂的情况。
炒板栗行业的老手们都了解，炒制板栗时，若滚动速度过快或温度加热太急，板栗可能会发生爆炸。那么，在炒制板栗时，如何避免板栗发生爆炸呢？
1.一个更简单的方法是炒板栗时先把它们剖开一点，因为板栗内部含有水分，高温会使水分膨胀成水蒸气，对板栗壳施加压力。当压力过大时，板栗壳无法承受，就会爆炸。因此，给板栗开个口是避免爆炸的一种更有效且直接的方法。
2.在必须炒闭口板栗的时候，需要注意控制炒板栗的火候。火候过小可能导致加热不均匀，火候过大则会让板栗难以承受压力而自我毁灭。因此，需要掌握炒制时的火候大小。
3.在炒板栗时，需要控制好炒锅的转速。因为当炒锅的搅拌速度或滚筒锅体的转速过快时，会导致板栗和板栗之间的碰撞和摩擦加倍，造成不良情况的出现。为了避免这种情况，炒板栗时机器的搅拌速度或转速必须适中。
4.当温度过高时，板栗内部的水分会更快地蒸发和膨胀，导致板栗可能会发生爆炸。因此，在炒板栗时，一定要注意控制好温度。
