分辨中药材适合不适合用炒药机翻炒，需综合性药材的物理特征、成分、中药炮制目地及其炒药机的功能特点进行评价。以下是实际判断依据及流程：
一、中药材特性分析
1.物质形态与材质
适宜炒药机：颗粒均匀、硬度高或中等水平硬度的中药材，翻炒时不易破碎，且受热均匀。
需慎重或避免：
易破碎或粉状中药材：翻炒容易飘散或结团，需特殊设计或改成其他方式。
长条状或不规则的中药材：需挑选滚筒炒药机，保证炒匀，防止部分烧焦。
含水量高或粘性中药材：先要干燥或预备处理，否则易黏锅或结团。
2.成分与热敏感度
适宜炒药机：成份平稳、耐高温的中药材，翻炒能增强药力或减少毒副作用。
需慎重或避免：
含桂皮醛或热敏电阻成份中药材：持续高温容易挥发相关成分，需超低温短时间翻炒或改成其他方式。
含黄酮或苷类中药材：需操纵温度和时间，防止成份破坏或转换）。
二、中药炮制目地与工艺标准
1.翻炒目地
提高药力：需匀称加热到表层淡黄，炒药机可以实现大批量规范化。
减少毒副作用：需炒到刺焦、内部结构深黄色，需控制温度和时间。
更改药效：需炒到表层发黑、内部结构焦褐，需高温快速翻炒，炒药机更有效率。
2.加工工艺参数设计
温控：炒药机应具备按段控温作用。
煸炒工作频率：依据中药材相对密度调节滚桶转速比，防止沉积或煸炒不够。
温度控制：需要与手工制作翻炒时长一致。
三、炒药机性能分析
1.设备型号挑选
滚筒炒药机：适宜颗粒、中等水平强度中药材，炒匀，但长条状中药材易破裂。
平锅式炒药机：适宜小批量生产、不规则的中药材，但需要人力协助煸炒。
电磁感应加热炒药机：温控，适宜热敏电阻中药材，但费用较高。
2.重要参数设计
加热方法：电加热、天然气或电磁感应加热，应根据中药材特点挑选。
容积与生产量：依据经营规模挑选，防止小批量生产中药材在大型机器设备中煸炒不均匀。
清理和维护：易黏锅中药材需挑选不粘涂层或脱卸式里胆设计方案。
