是否可以真正代替厨师的工作，还是只是解决颠勺的工作，取决于使用场景。对于商用电磁炒菜机来说，这个差距非常大。目前市面上有几种外形的设备（前提是能够自动分时投料，不能一次性加热）：裸露的滚筒式、搅拌式和箱式。这三种设备在实际操作中适用于不同的烹饪场景。每种电磁炒菜机都有其独特的特点。
滚筒式烹饪机：操作简便，半自动化，烹饪速度快。
·搅拌式炒菜机：可以容纳更大量的食材，适用于烹饪超大份量的菜肴。
箱式炒菜机的优点：
1、能够集中热能，节能；
2、油烟不会外溢，保持厨房的清洁和易于清理；
3、油不会溅出，操作安全且避免工人纠纷；
4、内部和外部分离，不会有飞入食物中的异物；
5、具备封闭的烹饪空间，可以将生熟食材分区，实现冷热隔离，保证烹饪过程中的食品安全。
